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吃藕有什么好处?吃法多样营养价值高!
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吃藕有什么好处?吃法多样营养价值高!

  • 分类:营养百科
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  • 发布时间:2019-11-12 14:00

吃藕有什么好处?吃法多样营养价值高!

  生活水平在不断提高,人们的养生意识也在逐渐提升。除了加强锻炼之外,大家对于饮食养生方面也格外的关注。蔬菜以及水果等是大家每天必不可少的营养供给食物。今天小编要为大家介绍的就是典型的抗衰老蔬菜--莲藕,常吃莲藕,营养价值高,可为你的健康保驾护航!

  藕的口感是很好的,虽然长在污泥中,但是十分脆嫩,营养丰富,除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。

  藕还有很好的消淤作用,所以产后的妇女也是可以放心食用的。故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。吃藕有什么好处?熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。

  藕有着丰富的膳食纤维以及维生素,是大家公认的健康食品。“藕以肥白者为良,生食鲜嫩,煮食者宜壮老。用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜,收干食之,最补心脾。”现代营养学研究证实,藕中不含胆固醇,却含有丰富的膳食纤维,每100克含有维生素C44毫克,维生素E0.73毫克,钾243毫克,钙39毫克及多种微量元素。

  吃藕有什么好处?藕的吃法多种多样,可生吃,也可熟食。传统饮食养生学认为,生食藕,其性味甘寒,有生津凉血、清热开胃、止热渴、解酒毒的功效;熟食则其性味甘温,有健脾益胃、补心养血、生肌止泻的功效。生食藕可将其洗净去皮,切为薄片,加白醋及白糖调味,清脆甘香,酸甜可口。

  熟食藕的做法更多,可以炒菜,也可以做成糯米藕等。如将藕洗净去皮,用糯米填塞在藕孔内,蒸熟后切为厚片,撒上白糖及少许桂花,为“桂花糯米藕”,是具有江南特色的小吃。将藕切丝、青红椒切丝、水发木耳切丝、瘦肉切丝,加葱姜蒜及调料用旺火炒熟,就是“色、香、味、养”具全的热菜“五彩藕丝”。晚秋正是收获藕的季节,适量地多吃一些藕确有养生保健的效果。

  藕的浑身都是宝,比如说藕节,有些人会除去藕节不用。但是其实藕节是一味极好的止血良药,含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血,如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。

  不少朋友都爱吃藕杆,藕杆的功效与作用非常的多。藕杆其实就是荷叶梗,不仅可以用作中药,还可以用来炒菜吃。在夏季的时候,到池塘里采摘新鲜的藕杆,将藕杆切成段状之后,放入锅子里面,和干辣椒一起翻炒,营养又美味。吃藕杆的好处很多,因为藕杆的作用很大。

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